天ぷら　にい留 - 青森

店 名：天ぷら　にい留
地 址：高岳駅6分
營業時間：午晚各一批 完全預約制
休 日：不定休 請看預約網站
官 網：https://omakase.in/ja/r/ni238530
造訪日期：2021/8


這間稱為天婦羅的頂點應該不為過（價格也是）。
tabelog 4.7比第二名多0.2多。
超難預約，剛開放就要搶，拼網路速度。今年兩次到名古屋都是為了它。

吃他的晚餐請整個晚上都空下來。整套下來接近三個半小時。
第一次來的時候不知道，以為抓三小時很充裕，和別人約了之後的時間，只好忍痛放棄甜
點哭
今天也有人吃到後面臨時被公司召喚。吃完飯後就離開。
午餐沒有酒肴，只有天婦羅應該會快一些。


東西都好吃，但實在太多，挑我覺得特別喜歡的說一下。

https://imgur.com/a/LohauHI

剛開場的貝類湯，鮮美

冰鎮茶碗蒸加海膽
海鮮湯底的茶碗蒸加超甜海膽

蝦頭蝦肉好吃不用說，會給兩尾，
一尾什麼都不加吃原味，一尾按自己喜歡方式吃。

https://imgur.com/EfEXpzu

青森玉米，超級甜，什麼都不加也好吃
大將說北海道的也好吃，但太遠，運過來時間太長就沒辦法用

紅色甜椒，很特別的味道，大將說這個很像水果乾

はも，單吃不錯，泡一下魚骨熬煮的湯也很棒

牡丹蝦，上次也有這道，大將說應該只有他在用牡丹蝦做天婦羅
超好吃，外面一層薄炸衣，裡面還是生的


https://imgur.com/cpqBNTq
炸海苔加海膽，上面海膽超多像不用錢（笑
因為大將說明天休息，今天要把食材清空，Lucky
雖然放這麼多海膽，但主角是海苔，吃完口中還充滿海苔香味
大將說，不用這麼好的海膽，就太浪費這個海苔了（宮城縣產）

穴子也是香脆的同時保有水分，一半沾鹽，一半沾醬都好吃

甜點炸番薯加香草冰淇淋，超級好吃，連冰淇淋也是自己做，番薯炸了整場，外皮香脆，
裡面酥軟。上次錯過這麼好吃的太扼腕。

三個半小時吃下來超級撐。而且我怕膩只點烏龍茶，很多人點日本酒、燒灼應該更飽（？

Omakase的金額要再加上服務費一成，加酒水錢，最後大概4萬5以內，整場喝酒的話大概
要5萬以上吧。如果偶爾有限量食材可能會更貴。目前是不能刷卡，請準備現金。

每一季的食材不同，看看之後秋冬有沒有機會再訪。

ps. 大將不一定會一直帶著口罩，有時候試完味道忘記拉上去，會介意的自己衡量了


--